Sous Vide Laks med Ingefær og Buchweat

Fremgangsmåde

1. Marinering: Bland sojasauce, honning, revet ingefær, salt og peber i en skål. Læg laksefileterne i marinaden og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Sous Vide-tilberedning: Læg de marinerede laksefileter i en vakuumpose og luk posen tæt. Opvarm sous vide-maskinen til 50 °C. Placer posen i vandet og tilbered i cirka 45 minutter.
3. Boghvede-forberedelse: Skyl boghveden under rindende vand. Kog boghveden i vand i cirka 15-20 minutter, indtil den er blød. Dræn det overskydende vand og rør olivenolie i.
4. Servering: Tag laksen ud af posen og læg den forsigtigt på en tallerken. Server laksen med ingefær-boghvede og pynt retten med frisk persille eller purløg.