Sushi-salaatti med wasabipistacien
opskrift

En lækker og frisk sushi-salat, der kombinerer ris, friske grøntsager og wasabipistacien. Denne enkle opskrift er perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 store portioner
Ingredienser:
- Ca. 4-5 dl jasminris kogt (ca. 2 dl ukogt ris)
- En skvæt (ca. 3 spsk) risvineddike
- 2 pakker salat (f.eks. romaine, frisée, isberg, egeblad)
- 20 cm agurk
- 2 avokadoer + citronsaft
- 300 g rå laks / koldrøget laks / gravlaks
- 2 håndfulde wasabipistacien
- (sushi-nori plader)
Dressing:
- 1 del sojasauce
- 2 dele olivenolie
Instruktioner:
1. Kog risene og tilsæt en skvæt risvineddike. Lad dem køle af.
2. Hæld risene i en serveringsskål og tilsæt den vaskede salat. Skær agurken i små tern og kom dem i skålen.
3. Skær avokadoen i tern/ skiver og pres citronsaft over for at forhindre misfarvning. Tilsæt avokadoen til salaten.
4. Skær laksen i små stykker og kom dem i salaten. Tilsæt derefter wasabipistacien.
5. Hvis ønskes, riv små stykker nori fra nori-pladen og kom dem i salaten.
6. Bland dressingen og hæld den over salaten eller server den separat.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.53 (199 anmeldelser) ★★★★★ del