Fyldt svinemørbrad med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker svinemørbrad fyldt med bacon og tørrede frugter, serveret med smørstegte rodfrugter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg svinemørbrad
- 100 g bacon
- 100 g tørrede abrikoser eller svesker
- 50 g pistacienødder
- Salt
- Peber
- Smør til stegning
Tilbehør:
- 2 gulerødder
- 2 pastinakker
- Salt
- Peber
- Frisk estragon
Fremgangsmåde:
1. Forbered svinemørbraden: åbne den fladt og krydr med salt og peber.
2. Skær bacon, abrikoser (eller svesker) og pistacienødder i små stykker. Bland ingredienserne sammen.
3. Fordel fyldet over svinemørbraden og rul den stramt sammen. Fastgør med tandstikkere eller snor om nødvendigt.
4. Opvarm smør på en pande og brun rullen på alle sider. Overfør den til ovnen ved 180 grader og steg i ca. 30-40 minutter.
5. Forbered tilbehøret: skræl og skær gulerødder og pastinakker i skiver. Kog dem i saltet vand i ca. 5 minutter og dræn godt.
6. Steg de kogte rodfrugter på panden med smør i et par minutter, og krydr med salt, peber og hakket estragon.
7. Server den fyldte svinemørbrad med de smørstegte rodfrugter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (2891 anmeldelser) ★★★★★ del