Fyldt Svinekød
opskrift

Saftig og velsmagende fyldt svinekød, der får smag fra æbler og blommer. Denne ret er perfekt til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Portionsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 500 g svinekød fra skulderen
- 2 små danske æbler
- 3 danske blommer
- 1 spsk smør
- Havsalt
- Hvid peber fra kværn
- Kød bouillon (eller vand + 1 gulerod + 1 rødløg + persille + laurbærblad)
Sauce:
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 1 teskefuld brun farin
- (mindst) 50 g smør
Fremgangsmåde:
1. Lav et snit i midten af kødet og fordyb det mod bagsiden, så du får en stor lomme.
2. Skræl og skær æblerne i både, fjern stenen fra blommerne og skær dem i kvarte.
3. Fyld kødet med æbler og blommer, og luk åbningen med tandstikker.
4. Varm en gryde op, smelt smørret og steg svinekødet, indtil det får en flot farve på begge sider.
5. Krydr med salt og hvid peber.
6. Hæld kød bouillon i gryden (hvis du bruger vand, tilsæt gulerod, løg, persille og laurbærblad).
7. Læg låget på og lad det simre ved lav varme i 2 timer. Vend kødet under tilberedningen.
8. Tag kødet op og læg det på en serveringsfad, og skær det i skiver.
9. Si kogevæsken, pisk hvedemelet, fløden, sennepen, sukkeret og smørret i.
10. Kog saucen, indtil smagen af hvedemelet ikke længere er tydelig. Tilsæt eventuelt mere salt og peber.
11. Hæld saucen over svinekødsskiverne og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (1153 anmeldelser) ★★★★★ del