Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift tilbyder fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisninger.
2. Skæl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Tilsæt de kogte ris, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over. Drys ost ovenpå fyldet.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let gylden.
7. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (5200 anmeldelser) ★★★★★ del