Thaimaalisk lohikeitto - En lækker, krydret suppe med laks og kokosmælk

Fremgangsmåde

1. Forbered ingredienserne: Skræl og riv galangal eller ingefær samt hvidløg. Rens citrongræs og knus den bløde del.
2. Opvarm fiskebouillonen i en gryde og tilsæt kokosmælk. Rør godt rundt.
3. Tilsæt den revne galangal/ingefær, hvidløg og knust citrongræs til suppen. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt laksestykkerne til suppen og kog i ca. 5-7 minutter, indtil laksen er gennemkogt.
5. Krydr suppen med fiskesauce, sukker og limesaft. Rør godt rundt.
6. Hvis ønskes, kan du tilsætte rejer til suppen og koge i et par minutter.
7. Server den varme suppe med frisk koriander og dit valg af tilbehør.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 350 Protein: 30 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 15 g Fiber: 2 g Sukker: 5 g