Tomatsuppe med basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 1 kg friske tomater eller 2 dåser hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de friske eller hakkede tomater og sukker. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil tomaterne er bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i yderligere 10 minutter.
4. Brug en stavblender til at blende suppen til en glat konsistens.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.61 (6389 anmeldelser) ★★★★★ del