Tonika-Risksalat
opskrift

Denne lækre og nærende tonika-risksalat er perfekt som en let frokost eller middag. Salaten er fyldt med smag og farve og kan laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 3 dl eddike
- 1 hoved iceberg salat
- 2 dåser tun i olie
- 0,5 pk cremefraiche
- 5-6 kogte æg
- 0,5 pk ærter (frosne)
- 0,5 pk majs (frosne)
- 1 dåse ananasstykker
- 3 dl løst ris (kogt)
- 1 bakke cherrytomater eller miniplommetomater
- Hvidløgspulver efter smag
- Curry efter smag
- Salt efter smag
- Sennep efter smag
- Citronsalt efter smag
- Ketchup efter smag
- Sukker efter smag

Instruktioner:

1. Kog risene med salt og curry, indtil de er møre. Lad dem køle af.
2. Dræn tunen og hak de kogte æg.
3. Bland i en stor skål den afkølede ris, tun, æg, ærter, majs og ananasstykker.
4. Tilsæt iceberg salaten, hakket, samt cherrytomaterne.
5. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, eddike, sennep, citronsalt, ketchup, sukker og hvidløgspulver sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland alle ingredienserne godt sammen.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (1041 anmeldelser) ★★★★★ del