Tunnelmallig Kynttilællmiddag
opskrift

Denne lækre og stemningsfulde middag er perfekt til en aften med torden i baggrunden. Du kan nemt lave et velsmagende måltid, der varmer både hjerte og sjæl.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og rødløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og cherrytomaterne. Kog, indtil tomaterne bliver bløde, ca. 5 minutter.
4. Krydr med basilikum, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen mere saftig.
6. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (1216 anmeldelser) ★★★★★ del