Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige opskrift på ugnsristede grøntsager er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget og zucchini i stykker. Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i strimler.
3. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne dækkes af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (1507 anmeldelser) ★★★★★ del