Uunimunakas med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund uret med en blanding af friske grøntsager og æg, perfekt til morgenmad eller brunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 100 g hvidkål, skåret i små stykker
- 1/2 zucchini, skåret i halve skiver
- 3/4 spidspaprika, skåret i strimler
- Smørklatter
- Et nip salt
- 4 æg
- 1/2 dl koldt vand
- Et nip sort peber
- Oregano
- Basilikum
- 100 g skivet Gouda-ost
- Purløg (hakket)
- Frisk rucola
Instruktioner:
1. Smør et bagefad med rapsolie.
2. Læg de hakkede grøntsager i bagefadet: først hvidkål, smørklatter og et nip salt, derefter zucchiniskiverne og til sidst paprikastrimlerne.
3. Sæt bagefadet i en 200 grader varm luftovn og bag grøntsagerne i ca. 10 minutter.
4. Pisk æggene sammen med det kolde vand i en skål. Krydr med salt, sort peber, oregano og basilikum.
5. Hæld æggeblandingen over de bagte grøntsager.
6. Fordel den skivede Gouda-ost ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, indtil ægget er sat.
8. Hak purløg og drys det over retten, og tilsæt frisk rucola.
9. Nyd med en salat ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 14 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 7 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (2306 anmeldelser) ★★★★★ del