Uuniæblesalat
opskrift

Uuniæblesalat er en lækker og frisk ret, der kombinerer søde bagte æbler med en sprød salat. Denne opskrift er perfekt som tilbehør til sommermåltider eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 3 (store) æbler (f.eks. Jonagold)
- 1/2 dl flydende margarine eller smør, smeltet
- 1 teskefuld ingefærpasta
- En knivspids salt
- En knivspids sort peber
Salat:
- 1 rødløg
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- 1 – 2 potter rucola
- En knivspids salt
- En knivspids sort peber
- 1 dl tranebær (frosne)

Instruktioner

1. Halver æblerne og fjern kernehusene. Skær et tyndt skive af bunden, så æblerne står bedre.
2. Bland det smeltede margarine eller smør, ingefærpasta, salt og sort peber i en skål.
3. Pensl æblerne med blandingen og læg dem i et bagefad.
4. Bag æblerne ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil de er bløde og let karameliserede.
5. Hak rødløget og bland det med æblecidereddiken, rucola, salt og sort peber.
6. Tilsæt tranebær til salaten og rør godt rundt.
7. Server de nybagte æbler oven på salaten eller ved siden af.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (3872 anmeldelser) ★★★★★ del