Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende ret er den perfekte tilføjelse som tilbehør eller hovedret. Ristede grøntsager er nemme at forberede og passer til alle.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, rødløg og peberfrugt i passende stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne dækkes af krydderierne.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Rist i ovnen i 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun overflade.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (3221 anmeldelser) ★★★★★ del