Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og nærende ret af ugnsristede grøntsager, perfekt som tilbehør eller hovedret. De ristede grøntsager er fyldt med smag og farve og tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 zucchin
- 1 peberfrugt
- 200 g blomkål
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, zucchinien og peberfrugten i stykker. Skær også blomkålen og broccolien i små buketter.
3. Læg alle de skårne grøntsager i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Bland godt, så grøntsagerne dækkes af krydderierne.
5. Hæld grøntsagerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir. Fordel grøntsagerne jævnt.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun overflade. Rør rundt én gang under bagningen.
7. Tag ud af ovnen og server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.7 (5327 anmeldelser) ★★★★★ del