Välimerens Brød
opskrift

Lækkert og saftigt brød fyldt med smag, perfekt til sommerens nydelse. Bedst når det er friskbagt, men smager også fremragende efter at være frostet!
Forberedelsestid: ca. 1,5 time (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 bageplade

Ingredienser:

Dej:
- 0,5 l varmt vand
- 1 paket tørgær
- 1,5 dl havregryn
- 7-9 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk olivenolie
Fyld:
- Olie til stegning
- Courgetter skåret i skiver
- Peberfrugt skåret i strimler (ristet eller frisk)
- Løg skåret i strimler
- Hakket persille eller basilikum
- Hakket hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Et nip sukker eller honning
- Gode oliven skåret i ringe
- Cherrytomater skåret i skiver
- Mozzarellaost revet

Instruktioner:

1. Forbered dejen:
- Bland salt, et nip sukker og tørgær i det varme vand. Lad blandingen hvile i et øjeblik.
- Tilsæt havregryn og rør godt.
- Tilsæt hvedemelet gradvist, en deciliter ad gangen, indtil dejen har en passende konsistens. Tilsæt olivenolie.
2. Hævning:
- Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve i mindst 30 minutter.
3. Forbered fyldet:
- Hak alle fyldingredienserne. Opvarm olie på en pande og steg courgetter, peberfrugt, løg, krydderurter og hvidløg. Tilsæt salt, peber, sukker og oliven. Steg indtil alt er møre, tilsæt tomaterne lige før afslutningen.
4. Samle brødet:
- Rul dejen let for at presse luften ud og tryk den ud på en bageplade dækket med bagepapir. Lad den hæve i 15 minutter.
- Tryk fingrene ned i dejens overflade og dryp olivenolie og revet mozzarella over.
- Fordel grøntsagsfyldet jævnt over dejen.
5. Bagning:
- Bag brødet ved 225 °C i ca. 20-30 minutter, indtil det er gyldent. Lad brødet hvile et øjeblik efter bagning, inden det skæres i skiver.

Næringsindhold (per portion, ca. 1/8 brød):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (4556 anmeldelser) ★★★★★ del