Varhaisperuneret med gulerødder
opskrift

En lækker og sund ret med friske forårskartofler og gulerødder. Ideel til en let middag.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g forårskartofler
- 200 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl forårskartoflerne og gulerødderne, og skær dem i passende stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og svits dem i cirka 2 minutter.
5. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til panden, og steg dem i cirka 5 minutter.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i panden, og krydr med salt og peber.
7. Dæk panden med et låg, og lad det simre ved lav varme i cirka 20-25 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne er møre.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Nyd din lækre varhaisperunaret!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (4051 anmeldelser) ★★★★★ del