Viherkasvisalaatti
opskrift

En frisk og nærende salat, der udnytter friske grøntsager. Passer perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Valgetid: 15 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl frisk spinat
- 1 dl rucola
- 1 dl frisée salat
- 1 dl hakket græskar
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1/4 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1/2 dl nødder eller frø (f.eks. valnødder eller solsikkefrø)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og tør alle grøntsager grundigt.
2. Skær avocado, agurk og rødløg klar.
3. Bland alle grøntsagerne og salaten i en stor skål.
4. Rist nødderne eller frøene let på en pande for at give dem smag.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Tilsæt de ristede nødder eller frø til salaten lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.08 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del