Viininlehtkåldolmere med oksekød
opskrift

Disse lækre viininlehtkåldolmere laves med friske viinblade og en velsmagende oksekødsfyld. De er en perfekt forret eller tilbehør, og smager særligt godt med tzatziki.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 30 friske viinblade
- 250 g hakket oksekød
- 1 - 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl ris
- 2 - 3 dl vand
- 1 teskefuld tørret persille
- 1 teskefuld tørret mynte
- 1 teskefuld tørret dild
- Saft fra 1 citron
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Til stegning:
- 1 dl vand
- Lidt mindre end 1/2 dl olivenolie
- Saft fra 1/2 citron

Instruktioner:

1. Brun oksekødet på en pande.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg. Sauter løg i olivenolie, indtil det er blødt.
3. Tilsæt risene og lad dem sautere i et par minutter.
4. Tilsæt vandet, bring det i kog og kog indtil risene er møre.
5. Bland det brunede oksekød i og smag til med persille, mynte, dild, citronsaft, salt og sort peber.
6. Kog de friske viinblade i 5 - 10 minutter. Skyl og dræn bladene.
7. Læg bladene på en arbejdsflade med den glatte side opad. Læg ca. en spiseskefuld fyld på hver blad.
8. Fold bunden af bladet over fyldet, fold kanterne ind og rul stramt til en rulle.
9. Læg rullerne tæt i et ildfast fad med samlingen nedad.
10. Bland vand, olivenolie og citronsaft. Hæld blandingen over rullerne i fadet.
11. Dæk fadet med folie og bag rullerne i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1 time.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (2718 anmeldelser) ★★★★★ del