Villerygts- og Bærsalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer skovens skatte og sommerens bær. Den er perfekt som tilbehør til grillretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 100 g friske vilde urter (f.eks. mælkebøtteblade, brændenælder, vejbred)
- 150 g friske bær (f.eks. blåbær, tranebær, hindbær)
- 1 stor agurk
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl de vilde urter grundigt og tør dem.
2. Skær enderne af agurken og skiv den i tynde skiver.
3. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
4. Bland de vilde urter, bær, agurk og rødløg i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål og hæld det over salaten.
7. Vend forsigtigt, så bærrene ikke bliver mosede.
8. Server straks og nyd den friske smag!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (1570 anmeldelser) ★★★★★ del