Vafler med Rabarberkompot
opskrift

Disse lækre vafler er nemme at lave og passer perfekt til en sommeraften. Server dem med sød rabarberkompot og flødeskum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 æg, pisket
- 3 dl skummetmælk
- 1/2 dåse ricottaost
- Et nip havsalt
- 3/4 dl hvedemel
- 3/4 dl mandelmel
- 3/4 dl kokosflager
- 2 spsk smeltet smør

Instruktioner:

1. Bland det piskede æg, mælk, ricottaost og salt i en skål.
2. Tilsæt hvedemelet, mandelmelet og kokosflagerne. Rør indtil det er en jævn dej.
3. Tilsæt det smeltede smør og rør endnu engang. Lad dejen hvile et øjeblik.
4. Varm vaffeljernet op og hæld dej i jernet. Bag vaflerne, indtil de er gyldne.
5. Forbered rabarberkompot: Kog 2 dl rabarber, 1 dl syltesukker og 1/2 dl vand i en gryde. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Server vaflerne med rabarberkompot og flødeskum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (4688 anmeldelser) ★★★★★ del