Voikukkahunaja
opskrift

En lækker og honningagtig sirup lavet af mælkebøtter. Denne veganske delikatesse er perfekt til bagværk, drikke og som topping til pandekager. Forberedelsestid: 1 time 15 minutter. Serveringsstørrelse: ca. 5 dl sirup.

Ingredienser:

- 100 mælkeblomster (kun blomsterne)
- Saft fra 1/2 citron
- 5 dl vand
- 0,5 kg sukker
- (Frø fra 1/2 vaniljestang)

Instruktioner:

1. Pluk mælkeblomsterne omhyggeligt, og sørg for, at de ikke er plukket ved vejkanten.
2. Læg blomsterne på et avispapir med blomsterne opad i et kort øjeblik, så insekterne kan falde væk. Ryst blomsterne let og læg dem i rigeligt vand i et par minutter.
3. Læg mælkeblomsterne i en gryde og hæld 5 dl vand over. Pres saften fra 1/2 citron i gryden.
4. Kog blandingen i 15 minutter.
5. Si blomsterne fra og gem den kogte væske.
6. Tilsæt sukkeret til den siede væske og kog i yderligere 1 time. (Du kan også tilsætte vaniljefrøene som smagsgiver.)
7. Hæld den færdige voikukkahunaja på rene opbevaringsglas og opbevar i køleskabet.

Næringsindhold (per 100 g):

- Energiindhold: 320 kcal
- Kulhydrater: 80 g
- Sukker: 80 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g

Bedømmelse: 4.63 (1277 anmeldelser) ★★★★★ del