Lækre Vegetariske Pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i ca. 3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de ternede zucchini. Steg i 5 minutter, indtil zucchinien er lidt blød.
4. Tilsæt den ternede røde peberfrugt og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i panden og tilsæt de friske spinatblade. Lad det simre, indtil spinaten er let visnet.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Krydr med salt og peber. Tilsæt evt. revet parmesanost.
7. Server straks og nyd!