Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä quinoa tai riisi paketin ohjeen mukaan. Valuta ja laita sivuun.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää silputtu sipuli. Kuullota, kunnes se on pehmentynyt.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja mausteet (juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri). Sekoita hyvin.
5. Lisää mustat pavut ja tomaattimurska pannulle. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Sekoita keitetty quinoa tai riisi mukaan ja sekoita hyvin.
7. Leikkaa paprikoiden yläosat pois ja poista siemenet. Täytä paprikat valmistetulla täytteellä.
8. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja ripottele päälle raastettua juustoa.
9. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut kauniisti.
10. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.