Eskolaari paistettuna fenkolivoikastikkeella ja tuorekurkkusalatilla
Tämä herkullinen resepti esittelee eskolaarin, joka paistetaan täydellisesti ja tarjoillaan fenkolilla maustetun voikastikkeen sekä raikkaan tuorekurkkusalatin kera. Valmistusaika on noin 45 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Julkaistu
Ainekset
Fenkolilla maustettu voikastike
Tuorekurkkusalaatti
Valmistus
- Esikatso eskolaarifileet: Huuhtele ja kuivaa eskolaarifileet. Sivele pintaan oliiviöljyä ja mausta currylla, paprikajauheella, suolalla ja fenkolinsiemenillä.
- Paista kala: Kuumenna parilapannu keskilämmöllä. Paista eskolaarifileitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on kypsää ja pinta kauniisti ruskistunut.
- Valmista fenkolivoikastike: Sulata voi kasarissa. Lisää viipaloidut punasipulit ja fenkolinsiemenet. Hauduta hetki, lisää vesi, tilli, ruohosipuli ja mausteet. Anna porista hiljaa noin 10 minuuttia. Purista joukkoon sitruunamehua ja tarkista maku.
- Valmista tuorekurkkusalaatti: Kuori ja kuutioi kurkku ja omena. Leikkaa punasipulin varret ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta sitruunanmehulla, suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Anna salaatin mehustua noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Tarjoile: Tarjoa paistettu eskolaariperunoiden, fenkolivoikastikkeen ja tuorekurkkusalatin kera.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 450 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 35 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 4 g |
