Grillatut kasvisleivät vuohenjuustolla ja vihreällä papumantelitahnalla

Valmistus

1. Viipaloi kasvikset n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso vinottain suuremmiksi siivuiksi, halkaise porkkanat pituussuunnassa.
2. Pyörittele kasvikset öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kasvikset käännellen, kunnes ne saavat kauniin värin ja paahteisen maun.
3. Tee leivinpaperista ja foliosta grillipelti ja grillaa sen päällä viipaloitu vuohenjuusto, kunnes se on sulanut.
4. Valmista vihreä papumantelitahna: Surauta kaikki tahnan ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella, lisää tarvittaessa vettä, kunnes tahna on halutun koostumuksen omaista.
5. Leikkaa patonki neljään osaan ja halkaise palat. Voitele palat reilusti vihreällä papumantelitahnalla.
6. Asettele tahnan päälle grillattuja kasviksia ja lisää lopuksi sulanut vuohenjuusto.
7. Tarjoile heti ja nauti herkullisista grillatuista kasvisleivistä!