Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja herkullinen kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Yhdistää tuoreita vihanneksia ja makuisaa pastaa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoreita pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suuressa kattilassa suolavedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle, paista kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se on kuihtunut.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos ei kuivahda. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.17 (2133 arviota) ★★★★★ Jaa