Herkulliset Paprikat Täytettynä Quinoalla

Valmistus

1. Keitä quinoa kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä.
2. Leikkaa paprikoiden yläosat pois ja poista siemenet.
3. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle keitetty quinoa, mustat pavut, maissi, juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
5. Täytä paprikat quinoa-seoksella ja aseta ne uunivuokaan.
6. Ripottele juustoa täytettyjen paprikoiden päälle.
7. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut.
8. Tarjoile lämpimänä.