Kikhernekvinoaa kermaisessa porkkanakastikkeessa

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä ja kypsennä se pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkanat.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää raastetut porkkanat pannulle ja paista muutama minuutti.
5. Kaada kookosmaito porkkanaseokseen ja sekoita hyvin. Anna hautua noin 5-10 minuuttia.
6. Lisää keitetyt kikherneet ja kypsennetty kvinoa kastikkeeseen. Sekoita ja lämmitä vielä hetki.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile annos tuoreen persiljan kanssa koristeltuna. Nauti herkullisesta ja ravitsevasta ateriasta!