Ainekset
Päärynäkompotti
Saint Agur -tuorejuustokermavaahto
Kuivatut päärynäviipaleet
Valmistus
- Valmistele taikina: Sekoita keskenään vehnäjauho, ruokasooda, leivinjauhe sekä mausteet (inkivääri, neilikka, kaneli, kardemumma, pomeranssinkuori).
- Vatkaa muna ja sokeri: Vatkaa huoneenlämpöinen muna ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja kermaviili, sekoita.
- Lisää jauhoseos: Kääntele jauhot taikinaan vähitellen.
- Paista leivoksia: Jaa taikina voideltuun muffinipannuun ja paista 200 asteessa noin 15-18 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla.
- Kostuta leivokset: Anna leivosten jäähtyä vuoissaan. Pistele niihin reikiä ja kostuta varovasti maidolla tai päärynämehulla.
- Valmista päärynäkompotti: Kuori ja kuutioi päärynät. Keitä niitä sokerin ja veden kanssa, kunnes pehmeitä. Anna jäähtyä.
- Valmista kermavaahto: Sulata sinihomejuusto kermassa, siivilöi ja vatkaa joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Pursota leivosten päälle.
- Koristele: Lisää päärynäkompottia ja viimeistele päärynähillokkeella sekä kuivatuilla päärynäviipaleilla. Nauti herkullisista maustekakkuleivoksista!
