Myssyfarmin Jäätelökakku

Valmistus

1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja sekoita ne Myssyfarmin kylmäpuristetun luomurypsiöljyn kanssa.
2. Painele keksimurska tiiviiksi pohjaksi kakkuvuokaan (halkaisija noin 20 cm).
3. Sulata Jymy-jäätelö huoneenlämmössä hieman pehmeäksi, lisää sokeri ja vaniljauute, ja sekoita hyvin.
4. Lisää seokseen murskattuja pähkinöitä ja tuoreita marjoja, ja sekoita varovasti.
5. Kaada jäätelöseos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Peitä kakku kelmulla ja laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt.
7. Ota kakku pakastimesta noin 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman. Leikkaa viipaleiksi ja nauti!