Paneer-kasvispyörykät ja kermainen tomaattikastike

Valmistus

1. Valmista koftat:
2. Kuori, pilko ja keitä perunat pehmeiksi. Muussaa haarukalla.
3. Raasta paneer-juusto tai hienonna terävällä veitsellä.
4. Hienonna cashewpähkinät.
5. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
6. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää suola, garam masala ja maissitärkkelys.
7. Laita taikina jääkaappiin kiinteytymään noin 30 minuutiksi.
8. Pyörittele taikinasta samankokoisia pyöryköitä. Voitele kasviöljyllä.
9. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai airfryerissa 180 asteessa noin 10 minuuttia.
10. Valmista tomaattikastike:
11. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Raasta inkivääri.
12. Kuumenna pannussa voi ja lisää sipulit sekä inkivääri. Paahda kunnes sipulit pehmenevät.
13. Lisää pannulle cashewpähkinät, tomaattimurska ja 1 dl vettä. Soseuta seos tehosekoittimessa.
14. Kaada sose takaisin pannulle, lisää kaikki mausteet ja paahda hetki. Lisää vettä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
15. Lisää lopuksi kerma ja mausta suolalla.
16. Keitä basmatiriisi:
17. Huuhtele riisi ja keitä ohjeiden mukaan.
18. Tarjoile:
19. Nauti koftat kermassa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa. Voit lisätä päälle murskattuja cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria.