Parsat ilmakuivatun kinkun kera uunissa

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele parsat ja katkaise kovat päät pois. Kiehauta parsoja suolatussa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä, mutta vielä napakoita. Valuta ja jäähdytä.
3. Kiepauta ilmakuivattu kinkku parsojen ympärille.
4. Riko kananmunat kulhoon, lisää kerma, suola ja pippuri. Vatkaa seos hyvin yhteen.
5. Voitele uunivuoka kevyesti ja aseta kinkkuun kiedotut parsat vuokaan.
6. Kaada munaseos parsojen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
7. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua ja koristele tuoreilla yrteillä.