Persimonijäätelö
Persimonijäätelö
resepti
Ainesosat:- 4 + 1 persimonia (valikoi mahdollisimman kypsät)
- 0,5 dl tyrnitäysmehua
- 1 tölkki (397 g) kondensoitua maitoa
- 4 dl vispikermaa
- 1 ihan pieni töyhtö rosmariinia
- 1 vaniljatanko halkaistuna
- 5 kardemummankotaa kevyesti murskattuna
Ohjeet:
1. Kuori neljä persimonia, lohko jokainen kahdeksaan osaan ja levitä lohkot yhteen kerrokseen uunipellille leivinpaperin päälle.
2. Paahda persimonilohkoja 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jäähdytä ja soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella tyrnitäysmehun kanssa. Soseesta ei tarvitse tulla ihan sileää. Jäähdytä sose.
3. Mittaa kulhoon rosmariini, vaniljatanko ja kardemummankodat. Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi, ota pois lämmöltä, kaada mausteiden päälle ja anna jäähtyä 10-20 minuuttia.
4. Siivilöi mausteet pois ja jäähdytä kerma jääkaappilämpötilaan. Laita myös kondensoitu maito jääkaappiin jäähtymään.
5. Vaahdota maustettu, jääkaappikylmä kerma tanakaksi vaahdoksi. Lisää kylmä kondensoitu maito sekä persimoni-tyrnisose ja vatkaa ainekset sekaisin.
6. Siirrä massa pakasterasiaan ja pakasta muutaman tunnin ajan, kunnes jäätelö on jäätynyt mutta silti notkeaa annosteltavaksi.
7. Viimeistele annokset parilla persimoniviipaleella ja rosmariinitöyhdöllä.
Arviot: 4.24 (4941 arviota) ★★★★★