Porsaankyljyksiä valkosipulilla ja sitruunalla

Valmistus

1. Ota porsaan kyljykset huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistoa. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla.
2. Laita pannulle voita ja oliiviöljyä. Lisää pannulle myös valkosipuli, sitruuna ja rosmariini. Kuumenna, mutta vältä aineksien palamista.
3. Paista kyljyksiin kaunis väri molemmin puolin ja vähennä lämpöä. Valele paistonesteillä kyljyksiä ja anna kypsyä rauhassa muutama minuutti.
4. Lisää lopuksi pannulle kaprikset ja anna lämmitä hetki.
5. Tarjoa heti kuumana.