Sherryssä haudutettu karitsanpaisti

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Ruskista karitsanpaisti kaikilta puolilta, kunnes se saa kauniin värin.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja sipuli paistokasariin ja kuullota muutama minuutti.
4. Lisää porkkanat, sherry ja lihaliemi. Käännä lämpö alhaiseksi.
5. Lisää laakerinlehti, rosmariini, suola ja pippuri.
6. Peitä paistokasari kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2-2,5 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa.
7. Tarjoile paisti viipaloituna, kastikkeen kera ja haluamiesi lisukkeiden kanssa.