Siikakurniekka
resepti

Tämä herkullinen siikakurniekka valmistetaan kokonaisista kalafileistä, jotka kätketään kuohkean hiivataikinan sisälle. Tarjoile lämpimänä voisulan, kylmäpuristetun öljyn tai munavoin kanssa.

Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 siikafilettä
- 1 sitruuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 200 g tuoretta pinaattia
- 2 kevätsipulia varsineen
- 25 g voita pinaatin maustamiseen
- 25 g tuoretta hiivaa
- 2 dl haaleaa vettä
- 1 tl suolaa
- 2 rkl öljyä
- 0,5 dl kauraleseitä
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna voiteluun
- Seesaminsiemeniä pinnalle

Ohjeet:

1. Suomusta ja perkaa siikafileet. Leikkaa fileet ja poista ruodot. Pirskota kalafileille sitruunamehua ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Kiehauta pinaatti vähässä vedessä, valuta ja mausta voilla. Pilko kevätsipulit ja sekoita ne pinaatin joukkoon. Jaa pinaatti kahden kalafileen päälle ja peitä fileet toisella fileellä. Anna maustua hetki viileässä.
3. Murra hiiva haaleaan veteen, lisää suola, öljy ja kauraleseet. Alusta vehnäjauhot taikinaan ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Peitä liinalla ja nostata taikina kaksinkertaiseksi.
4. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kumoa taikina leivinpöydälle, jaa se kahtia ja kauli kaksi kalojen kokoista kuorilevyä.
5. Aseta maustuneet kalafileet taikinan puoliskoille ja taita taikinat kansiksi. Nipistä reunat umpeen ja nosta kurniekat uunipellille. Anna kohota hetki.
6. Voitele kurniekat munalla ja ripota päälle seesaminsiemeniä.
7. Kypsennä kurniekat uunin keskiritilällä ensin 10 minuutin ajan 225 asteessa, sitten laske lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä noin 30 minuuttia, kunnes kuori on kullankeltaista ja rapeaa.
8. Kääri kypsät kurniekat voipaperiin ja tarjoa esimerkiksi ruohosipuli-öljy-sitruunakastikkeen kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 400 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.66 (2021 arviota) ★★★★★ Jaa