Tomi Björckin toscakakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi.
4. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
5. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri, ja sekoita taikinaan.
6. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
8. Valmista crème anglaise: kuumenna kerma ja maito kattilassa.
9. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kulhossa, lisää kuuma seos ohuena nauhana keltuaisiin.
10. Kaada seos takaisin kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu.
11. Siivilöi kastike ja lisää vaniljasokeri.
12. Tarjoile toscakakku crème anglaise -kastikkeen kanssa.