Uunissa haudutettu turska ja pinaattiorzotto

Valmistus

1. Ota turska pakkasesta sulamaan.
2. Kuumenna uuni 200 °C:een.
3. Laita uunivuoan pohjalle pieni kerros oliiviöljyä.
4. Taputtele turskafileet kuiviksi ja mausta molemmin puolin sitruunapippurilla ja suolalla.
5. Nosta kalapalat vuokaan ja laita valkosipuliviipaleet niiden viereen.
6. Sivele kalojen pinta oliiviöljyllä, rouhaise päälle mustapippuria ja ripottele raastettu sitruunan kuori.
7. Kypsennä uunissa 15-20 minuuttia.
8. Puolivälissä kypsennystä sivele kalojen pintaa vuoassa olevalla öljyllä.

Pinaattiorzotto

9. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota salottisipulia minuutin verran.
10. Lisää viipaloitu valkosipuli ja kuullota hetki.
11. Kaada orzo pannulle ja sekoita, jotta se sekoittuu öljyyn.
12. Lisää valkoviini ja anna sen kiehua lähes kokonaan pois.
13. Lisää kanalientä pari desilitraa kerrallaan, hämmennellen.
14. Kun pasta on kypsynyt noin 12 minuuttia, lisää pinaatti ja sekoita.
15. Sammuta liesi ja sekoita pinaatti pastan joukkoon. Anna hautua kypsäksi.
16. Lisää voi ja parmesaani, sekoita. Rouhaise mustapippuria ja tarkista maku.

Tarjoilu

17. Nostele orzottoa ja turskaa lautasille.
18. Ripottele pinnalle tilliä ja nauti sitruunanlohkojen kanssa.