Eläintila-tyylinen kasvisruokaresepti

Valmistus

1. Huuhtele quinoa kylmässä vedessä ja keitä sitä 15 minuutin ajan pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pilko punainen ja keltainen paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää pilkotut vihannekset ja kuullota niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, suola, mustapippuri ja oregano. Sekoita hyvin.
5. Kun quinoa on kypsää, lisää se paistokasariin vihannesten joukkoon ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
6. Tarjoile ruoka lautasilla ja ripottele päälle fetajuustoa ja tuoretta basilikaa.