Fariinileivät - Whoopie-tyyliset jäätelösandwichit

Valmistus

1. Vatkaa munat ja fariinisokeri tasaiseksi vaahdoksi.
2. Pese appelsiini ja raasta kuori hienoksi. Varo valkoista kerrosta.
3. Sekoita ruokasooda ja appelsiininkuoriraaste vehnäjauhoihin. Lisää seos munavaahtoon ja sekoita hyvin.
4. Nostele taikinakasoja kahden kahvilusikan avulla leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tasoita huiput, jotta saat "lättymäisen" keksin.
5. Paista 200 °C uunissa 5-10 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä.
6. Anna keksien jäähtyä ja levitä jäähtyneen keksin päälle notkeaa jäätelöä tasaiseksi kerrokseksi.
7. Painaa toinen keksi kanneksi ja nosta sandwich-jäätelöt pakastimeen odottamaan tarjoamista.