Täytetty uunisiika uusilla perunoilla

Valmistus

1. Pyyhi siiat kuivaksi ja aseta ne voideltuun uunivuokaan.
2. Sekoita ruususuola ja kuivattu tilli. Levitä seos kalojen sisälle.
3. Silppua kevätsipuli ja työnnä se kalojen sisälle.
4. Viipaloi sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja täytä kalat niillä. Lisää lopuksi muutama nokare voita.
5. Kypsennä kalat 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes evät irtoavat pienestä kosketuksesta.
6. Irrota nahka ja perkaa kala lautasille.
7. Huuhdo ja kuivaa keräsalaatin lehdet. Levitä ne laakealle vadille.
8. Viipaloi tomaatti ja leikkaa kurkku puolikuuviipaleiksi. Pilko kesäsipuli.
9. Ripottele salaattiin hyvää oliiviöljyä, sormisuolaa ja sokeria.
10. Keitä uudet perunat ja sulata voita. Kaada voi annosten päälle.
11. Tarjoa siika uusien perunoiden ja raikkaan salaatin kera.