Hyydykekakku suklaasta ja vadelmasta

Valmistus

1. Pohja:
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon joukkoon.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa 7-8 minuuttia.
5. Suklaamousse:
6. Sulata 100 g maitosuklaasta ja rouhi loput 50 g pieneksi rouheeksi.
7. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
8. Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, suklaarouhe ja sulatettu suklaa.
9. Kiehauta appelsiinimehu ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää seos massaan ohuena nauhana.
10. Kaada massa irtopohjavuokaan (halkaisija 18 cm) ja laita kylmään hyytymään.
11. Vadelmamelba:
12. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
13. Sekoita sokeri vadelmasoseen sekaan.
14. Kiehauta ½ dl vadelmasoseesta ja sulata liivatelehdet siihen.
15. Kaada seos loppuun vadelmasoseeseen ohuena nauhana.
16. Kaada seos hyytyneen suklaamoussen päälle ja laita pakastimeen hyytymään.
17. Vadelmamousse:
18. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
19. Vaahdota vaniljavaahto.
20. Sekoita tuorejuuston sekaan sokeri, sitruunamehu ja vadelmasose.
21. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää tuorejuusto-vadelmamassaan ohuena nauhana.
22. Lisää lopuksi vaniljavaahto.
23. Kakun kokoaminen:
24. Leikkaa kääretorttupohjasta kaksi pyöreää pohjaa (halkaisija 22 cm).
25. Laita irtopohjavuoan pohjalle toinen pohja ja kostuta se.
26. Aseta pohjan keskelle pakastettu suklaa-vadelmakakku.
27. Kaada vadelmamousse päälle ja lisää toinen pohja.
28. Laita kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.
29. Koristelu:
30. Koristele hyytynyt kakku.
31. Valmista sulasta valkosuklaasta koristereuna kalvon avulla.
32. Vaahdota kerma ja levitä se kakun pinnalle.
33. Pursota kerman pä