Intialainen lämmittävä curry

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli, silputtu chili ja raastettu inkivääri. Paista vielä noin minuutti, kunnes aromit vapautuvat.
3. Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma ja garam masala. Paista noin 30 sekuntia.
4. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää kikherneet ja pinaatti. Anna kypsyä vielä noin 5 minuuttia, kunnes pinaatti on pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile curry tuoreen korianterin kanssa ja nauti esimerkiksi riisin tai naan-leivän kera.