Lämmittävä ja tuhti keitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutiotut porkkanat, perunat, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmenemään.
3. Lisää timjami ja paprikajauhe, sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon kasvisliemi ja tomaattimurska. Anna kiehua, sitten vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia.
5. Lisää huuhdellut valkoiset pavut ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä 5 minuuttia.
6. Tarjoile kuuma, koristele tuoreella persiljalla.