Kaalipiirakka härkäpaputäytteellä

Valmistus

1. Valmista taikina: Nypi kylmä voi ja vehnäjauhot muruksi, lisää rahka ja sekoita. Laita taikina jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
2. Leikkaa kesäsipulit varsineen ja paista ne voissa isolla pannulla.
3. Suikaloi varhaiskaali ja lisää se pannulle sipulien kanssa. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
4. Ota kaaliseos liedeltä ja lisää suola, meirami, siirappi ja härkäpapurouheseos. Anna täytteen jäähtyä.
5. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
6. Kauli taikina jauhotetulla alustalla isoksi levyksi. Aseta täyte levyn keskelle raidaksi.
7. Käännä taikinan reunat täytteen päälle ja muotoile piirakka. Siirrä se leivinpaperilla peitetylle pellille.
8. Voitele piirakka kananmunalla ja pistele pintaan reikiä haarukalla.
9. Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes se on kauniin värinen.