Karitsaa Heinäpedillä

Valmistus

1. Hauduta luomuheinää kuumassa vedessä noin 30 minuuttia ja kaada neste pois.
2. Lado haudutetut heinät uunivuokaan ja kaada päälle 2 dl valkoviiniä ja 1 l vettä.
3. Mausta karitsanlapa suolalla ja pippurilla, ruskista sitten pinnat pannulla.
4. Nosta ruskistettu liha heinien päälle. Lisää yrttejä ja hieman heiniä myös lihan päälle.
5. Hauduta lihaa 100-120 asteessa noin 6 tuntia.
6. Siivilöi liemi pakin pohjalta ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin puolet alkuperäisestä määrästä.
7. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Nosta liha heinineen uuniin noin 10 minuutiksi.
8. Vatkaa lopuksi voi paistiliemeen ja tarjoile hapankaalin sekä paistoliemen kera.