Lämmin lehtikaalisalaatti paahdetuilla kikherneillä ja munakoisolla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele kikherneet ja valuta ne. Sekoita kikherneet oliiviöljyn, harissan, suolan ja pippurin kanssa. Levitä ne uunipellille ja paahda noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
3. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja paahda niitä samalla pellillä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Huuhtele lehtikaali ja poista kovimmat varsiosat. Paista lehtikaalia pannulla hieman oliiviöljyä käyttäen, kunnes se on pehmeää.
5. Leikkaa granaattiomenasta siemenet ja säästä ne.
6. Sekoita jogurtti sitruunamehun kanssa ja mausta tarvittaessa suolalla.
7. Yhdistä lehtikaali, paahdetut kikherneet, munakoiso ja granaattiomenan siemenet kulhossa. Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa ja koristele tuoreella korianterilla, jos käytät.