Raparperipiirakkajäätelö
Raparperipiirakkajäätelö
resepti
Ainesosat:- 350 g raparperia pieninä paloina
- 2 rkl vettä
- 50 g sokeria
- pieni ripaus suolaa
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1,5 - 2 tl hienoksi jauhettua kardemummaa
- 1 limetin mehu
- 3,3 dl kuohukermaa
- 1 dl creme fraichea
- 1 tölkki (397 g) makeutettua kondensoitua maitoa
Ohjeet:
1. Laita kattilaan raparperi, vesi, sokeri, suolaripaus, vaniljasokeri, kardemumma ja limettimehu.
2. Kuumenna seosta välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu.
3. Keittele raparperia hillokkeeksi 10-15 minuuttia, kunnes palat ovat pehmiä. Älä soseuta, vaan anna sattumien jäädä.
4. Jäähdytä raparperihilloke jääkaappilämpötilaan.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon creme fraiche, kondensoitu maito ja jäähdytetty raparperihilloke.
6. Siirrä jäätelömassa pakastuksen kestävään rasiaan ja pakasta 4-5 tuntia, kunnes se on kohmettunut.
7. Tarjoile jäätelöä, ja voit halutessasi lisätä mansikoita tai vadelmia annokseen.
Arviot: 3.56 (5111 arviota) ★★★★★