Sitruunalla ja basilikalla maustettu gnocchi-kanavuoka

Valmistus

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
2. Leikkaa broilerinfileet ohuiksi paloiksi ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
3. Painele broileripalat vehnäjauhoon niin, että jauho peittää ne tasaisesti.
4. Sulata pannulla voita ja oliiviöljyä, ja ruskista broileripalat molemmin puolin. Ota palat pannulta odottamaan.
5. Ruskista gnocchit samassa pannussa ja kaada ne kulhoon odottamaan.
6. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota sipuli voin ja oliiviöljyn sekoituksessa.
7. Lisää pannulle valkoviini ja anna kiehua, kunnes se haihtuu.
8. Ripottele sipuliseoksen päälle 3 rkl vehnäjauhoa ja sekoita, kunnes jauhot saavat väriä.
9. Lisää kanaliemi ja halkaistut miniluumutomaatit. Keitä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
10. Hienonna basilika ja pinaatti, lisää ne pannulle yhdessä sitruunankuoriraasteen kanssa. Sekoita, kunnes gnocchit ovat lämpimiä.
11. Kaada gnocchiseos uunivuokaan ja lado päälle ruskistetut broilerifileet.
12. Raasta parmesaania pinnalle ja paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja saa väriä.
13. Ripottele pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa, raastettua sitruunankuorta ja basilikanlehtiä.
14. Tarjoile heti lämpimänä.