Kesäinen salaatti ranskalaisista linsseistä ja uuniperunoista

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele uudet perunat ja leikkaa ne puoliksi. Aseta perunat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
3. Keitä ranskalaiset linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
4. Sekoita pienessä kulhossa sitruunan mehu, sitruunankuori, oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
5. Kun perunat ovat paistuneet, sekoita ne linssien kanssa isossa kulhossa. Lisää sitruuna-öljykastike ja silputut tuoreet yrtit.
6. Tarjoile salaatti lämpimänä ja nauti kesäisestä mausta!